Salade de lentilles au fenouil

Name: Salade de lentilles au fenouil
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 5 dl d’eau; 0.5 c.c. de sel; 0.5 oignon piqué avec une feuille de laurier et un clou de girofle; 1 feuille de laurier; 1 clou de clou de girofle; 1 c.c. de graines de fenouil; 100 g de lentilles vertes du Puy; 2 fenouils moyens, coupés en deux; 0.5 c.c. de moutarde; 3 c.s. de vinaigre aux herbes; 3 c.s. d’huile de tournesol; sel , selon goût; poivre , selon goût; un peu de lolo , pour le décor; un peu de fanes de fenouil , pour le décor

Salade de lentilles au fenouil - une entrée légère et digeste à servir tiède ou froide

Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
oignon piqué avec une feuille de laurier et un clou de girofle: NaN
feuille de laurier: NaN
clou de clou de girofle: NaN
de graines de fenouil: NaN c.c.
de lentilles vertes du Puy: NaN g

fenouils moyens, coupés en deux: NaN

de moutarde: NaN c.c.
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût
de lolo, pour le décor: un peu
de fanes de fenouil, pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

d’eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
oignon piqué avec une feuille de laurier et un clou de girofle
NaN
feuille de laurier
NaN
clou de clou de girofle
NaN
de graines de fenouil
NaN c.c.
de lentilles vertes du Puy
NaN g
porter à ébullition tous les ingrédients, y compris les graines de fenouil. Ajouter les lentilles, cuire env. 25 min à feu doux en les tenant croquantes. Jeter l’eau, égoutter, retirer l’oignon, réserver les lentilles à couvert.
fenouils moyens, coupés en deux
NaN
prélever le coeur des fenouils, couper finement, réserver à couvert. Cuire les moitiés de fenouil à la vapeur en les tenant croquantes, laisser tiédir.
de moutarde
NaN c.c.
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

de lolo, pour le décor
un peu
de fanes de fenouil, pour le décor
un peu
mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, mélanger avec les lentilles encore chaudes et le fenouil réservé.

Indications

Présentation: disposer les moitiés de fenouil sur les assiettes, répartir dessus la salade de lentilles, décorer. Servir tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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