Salade de pangasius

Name: Salade de pangasius
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Fruits, Poisson
Ingredients: 2 citrons verts , jus; 4 c.s. d’huile de sésame foncée; 4 c.s. de sauce soja; un peu de gingembre , finement râpé; sel, poivre , selon goût; huile d’arachide pour la cuisson; 400 g de filets de pangasius , en lanières (voir «Remarque»); 3 oignons fanes , en rouelles; 100 g de noix de cajou , grossièrement hachées; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de melon (ou de pastèque; voir «Pour gagner du temps»), en petits dés; 2 carottes en longs rubans taillés au couteau économe; 3 c.s. de pluches de coriandre ou de persil plat, grossièrement hachées; 120 g de mesclun

Salade de poisson rafraîchissante au melon juteux, aux carottes croquantes et aux pousses de salade avec une vinaigrette à la limette et au sésame.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 443 kcal

sans lactose

Ingrédients

citrons verts, jus: NaN
d’huile de sésame foncée: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de gingembre, finement râpé: un peu
sel, poivre, selon goût

huile d’arachide pour la cuisson
de filets de pangasius, en lanières (voir «Remarque»): NaN g
oignons fanes, en rouelles: NaN
de noix de cajou, grossièrement hachées: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de melon (ou de pastèque; voir «Pour gagner du temps»), en petits dés: NaN g
carottes en longs rubans taillés au couteau économe: NaN
de pluches de coriandre ou de persil plat, grossièrement hachées: NaN c.s.
de mesclun: NaN g

Et voici comment cela se fait

citrons verts, jus
NaN
d’huile de sésame foncée
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de gingembre, finement râpé
un peu
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
huile d’arachide pour la cuisson

de filets de pangasius, en lanières (voir «Remarque»)
NaN g
oignons fanes, en rouelles
NaN
de noix de cajou, grossièrement hachées
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, faire sauter les lanières de poisson env. 2 minutes. Ajouter oignons et noix, continuer à faire sauter env. 1 min, saler, poivrer, mettre dans la sauce.
de melon (ou de pastèque; voir «Pour gagner du temps»), en petits dés
NaN g
carottes en longs rubans taillés au couteau économe
NaN
de pluches de coriandre ou de persil plat, grossièrement hachées
NaN c.s.
de mesclun
NaN g
Ajouter pastèque, carottes et coriandre, mélanger. Dresser avec la salade, servir aussitôt.

Indications

Remarque: remplacer le pangasius par du blanc de poulet, faire sauter env. 4 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 443 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 24 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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