Salade de poireaux et rouleaux de pesto

Name: Salade de poireaux et rouleaux de pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de poireaux, en rouelles biseautées; 1 c.c. de sel; 2 c.c. de moutarde à l’ancienne; 1 orange bio , un peu de zeste râpé et tout le jus; 4 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de miel liquide; sel, poivre, selon goût; 130 g sw mascarpone; 2 c.s. de pesto au basilic (p.ex. Pesto alla Genovese, IDEE Betty Bossi); 4 c.s. de pignons, hachés, réserver la moitié; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 50 g beurre , fondu

Cette entrée n’est pas seulement appréciée par le directeur de Betty Bossi, mais sûrement aussi par pleins d’autres!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 613 kcal

Végétarien

Ingrédients

de poireaux, en rouelles biseautées: NaN g
de sel: NaN c.c.

de moutarde à l’ancienne: NaN c.c.
orange bio, un peu de zeste râpé et tout le jus: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

sw mascarpone: NaN g
de pesto au basilic (p.ex. Pesto alla Genovese, IDEE Betty Bossi): NaN c.s.
de pignons, hachés, réserver la moitié: NaN c.s.

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
beurre, fondu: NaN g

Et voici comment cela se fait

de poireaux, en rouelles biseautées
NaN g
de sel
NaN c.c.
Installer un panier-vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau juste en dessous du fond du panier. Mettre le poireau, saler, couvrir et porter à ébullition, laisser cuire env. 8 min sur feu moyen (voir «Suggestion cuisson vapeur»).
de moutarde à l’ancienne
NaN c.c.
orange bio, un peu de zeste râpé et tout le jus
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

Mélanger les autres ingrédients, mélanger avec le poireau.
sw mascarpone
NaN g
de pesto au basilic (p.ex. Pesto alla Genovese, IDEE Betty Bossi)
NaN c.s.
de pignons, hachés, réserver la moitié
NaN c.s.
Mélanger le mascarpone avec le pesto et les pignons, mettre dans une poche jetable sans douille, couper la pointe.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
beurre, fondu
NaN g
Déplier délicatement la pâte à strudel, badigeonner 2 feuilles de beurre fondu, les recouvrir avec une autre feuille, partager en deux dans les deux sens. Dresser la masse au pesto sur les morceaux de pâte (voir «Tour de main»). Enrouler, pincer les extrémités pour les souder, poser sur la couture sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu, parsemer avec les pignons réservés.

Indications

Tour de main:, ,dresser 1/8 de la masse au pesto sur un côté des morceaux de pâte en laissant de chaque côté un bord d’env. 5cm

Cuisson:, ,env.12 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.

Suggestion cuisson vapeur:, ,faire cuire le poireau dans un panier perforé env.11 min dès que la température de 100° C est atteinte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 613 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 29 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.