Salade de pois chiches

Name: Salade de pois chiches
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 780 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Volaille, Fruits
Ingredients: 250 g de pois chiches secs; 1 l de bouillon de légumes léger; 2 c.s. de sauce soja; 1 citron , env. 5 c. à soupe de jus; 4 c.s. d’huile de tournesol; 1 c.c. de gingembre frais, finement haché; 1 c.c. de baies roses en saumure , égouttées; poivre du moulin; 400 g émincé d’de poulet; huile pour la cuisson; 1 c.c. de curry fort; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 0.5 melon (p. ex. de Cavaillon), en tranches; 0.5 batavia , en lanières; 0.5 melon (p. ex. de Cavaillon), en quartiers; 0.5 batavia , en quartiers

Salade de pois chiches - émincé de poulet et melon, une délicieuse combinaison!

Trempage: 12 h
Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

sans lactose

Ingrédients

de pois chiches secs: NaN g
de bouillon de légumes léger: NaN l

de sauce soja: NaN c.s.
citron, env. 5 c. à soupe de jus: NaN
d’huile de tournesol: NaN c.s.
de gingembre frais, finement haché: NaN c.c.
de baies roses en saumure, égouttées: NaN c.c.
poivre du moulin

émincé d’de poulet: NaN g
huile pour la cuisson
de curry fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
melon (p. ex. de Cavaillon), en tranches: NaN
batavia, en lanières: NaN
melon (p. ex. de Cavaillon), en quartiers: NaN
batavia, en quartiers: NaN

Et voici comment cela se fait

de pois chiches secs
NaN g
de bouillon de légumes léger
NaN l
Couvrir d’eau les pois chiches, laisser tremper env. 12 heures ou toute une nuit à couvert. Égoutter, cuire env. 5 min dans le bouillon dans l’autocuiseur en les tenant croquants, égoutter.
de sauce soja
NaN c.s.
citron, env. 5 c. à soupe de jus
NaN
d’huile de tournesol
NaN c.s.
de gingembre frais, finement haché
NaN c.c.
de baies roses en saumure, égouttées
NaN c.c.
poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients, réserver 1/3 de la sauce, mélanger le reste avec les pois chiches, laisser macérer env. 20 minutes.
émincé d’de poulet
NaN g
huile pour la cuisson

de curry fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

melon (p. ex. de Cavaillon), en tranches
NaN
batavia, en lanières
NaN
melon (p. ex. de Cavaillon), en quartiers
NaN
batavia, en quartiers
NaN
Éponger la viande avec du papier absorbant, faire revenir dans une poêle par portions env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer. Réduire la chaleur, remettre toute la viande dans la poêle, assaisonner, faire sauter rapidement. Laisser tiédir la viande. Mélanger avec pois chiches, tranches de melon et lanières de batavia. Dresser sur les assiettes avec les quartiers de melon et de batavia, arroser les quartiers avec la sauce réservée.

Indications

Suggestions: – Cuire les pois chiches sans les faire tremper env. 15 min dans l’autocuiseur. – Pour gagner du temps: remplacer les pois chiches secs par 2 boîtes de pois chiches (d’env. 400 g), égouttés. – Remplacer l’huile dans la sauce par du yaourt nature.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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