Salade de ratatouille à la feta

Name: Salade de ratatouille à la feta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g d' aubergines , en dés d’env. 1 cm; 200 g de courgettes , en dés d’env. 1 cm; 1 poivron jaune (env. 200 g), en morceaux d’env. 1 cm; 1 échalote , en petits quartiers; 1 gousse d’ail , en lamelles; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petite baguette (env. 150 g), coupée en deux dans la longueur; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.c. de moutarde; 1 c.s. de vinaigre balsamique; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 200 g de tomates , en dés d’env. 1 cm; 100 g de feta , émiettée; 2 c.s. de basilic , coupé grossièrement; sel , selon goût; poivre , selon goût

Préparé avec des aubergines, des courgettes et des poivrons. Servi avec de la baguette à l’ail.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 492 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' aubergines, en dés d’env. 1 cm: NaN g
de courgettes, en dés d’env. 1 cm: NaN g
poivron jaune (env. 200 g), en morceaux d’env. 1 cm: NaN
échalote, en petits quartiers: NaN
gousse d’ail, en lamelles: NaN
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

petite baguette (env. 150 g), coupée en deux dans la longueur: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN

de moutarde: NaN c.c.
de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de tomates, en dés d’env. 1 cm: NaN g
de feta, émiettée: NaN g
de basilic, coupé grossièrement: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d' aubergines, en dés d’env. 1 cm
NaN g
de courgettes, en dés d’env. 1 cm
NaN g
poivron jaune (env. 200 g), en morceaux d’env. 1 cm
NaN
échalote, en petits quartiers
NaN
gousse d’ail, en lamelles
NaN
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger dans un saladier les aubergines et tous les ingrédients jusqu’au poivre com- pris, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
petite baguette (env. 150 g), coupée en deux dans la longueur
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer les légumes. Poser la baguette sur la grille, faire dorer env. 5 min au milieu du four. Retirer la baguette, répartir l’ail dessus.
de moutarde
NaN c.c.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de tomates, en dés d’env. 1 cm
NaN g
de feta, émiettée
NaN g
de basilic, coupé grossièrement
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger moutarde, vinaigre et huile. Ajouter légumes, tomates, feta et basilic, mélanger, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Suggestion:, ,Remplacer le poivron par une courgette supplémentaire.

Suggestion lunch:, ,Préparer la veille, garder à couvert au frais.

Arc-en-ciel sur l’assiette:, ,Les couleurs, c’est la santé! C’est d’autant plus vrai pour les légumes dans notre assiette. Chaque variété possède des composants différents, et plus le mélange est varié, mieux on profite de tous les nutriments essentiels. Le mélange permet aussi de varier les goûts et les textures, et donc de manger plus facilement de plus grandes portions de légumes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 492 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 59 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.