Salade estivale et pain aillé

Name: Salade estivale et pain aillé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 2 têtes d’ail fumé (Fine Food, voir «Remarque»); 0.25 c.c. de sel; 12 tranches de baguette; 1 c.s. de moutarde au miel; 3 c.s. de vinaigre de pomme; 4 c.s. d’huile de colza; 2 c.s. de cerfeuil , coupé finement; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 laitue pommée rouge; 1 lollo verte; 50 g de pourpier

Croquant et croustillant: l’été sous le signe des salades et du pain à l’ail.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 337 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

têtes d’ail fumé (Fine Food, voir «Remarque»): NaN

de sel: NaN c.c.
tranches de baguette: NaN

de moutarde au miel: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d’huile de colza: NaN c.s.
de cerfeuil, coupé finement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

laitue pommée rouge: NaN
lollo verte: NaN
de pourpier: NaN g

Et voici comment cela se fait

têtes d’ail fumé (Fine Food, voir «Remarque»)
NaN
Partager les têtes d’ail dans l’épaisseur, poser coupe vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de sel
NaN c.c.
tranches de baguette
NaN
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Extraire la pulpe à l’aide d’une cuillère, hacher grossièrement, saler. Etaler la pulpe d’ail sur les tranches de pain.
de moutarde au miel
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d’huile de colza
NaN c.s.
de cerfeuil, coupé finement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger moutarde, vinaigre, huile et cerfeuil, saler et poivrer la sauce.
laitue pommée rouge
NaN
lollo verte
NaN
de pourpier
NaN g
Déchirer en morceaux la laitue et la lollo, ajouter le pourpier, mélanger avec la sauce, dresser sur des assiettes, présenter avec le pain aillé.

Indications

Remarque: l’ail fumé est vendu dans les grands supermarchés Coop et sur les marchés hebdomadaires.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 337 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 43 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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