Salade pois chiches-courgettes

Name: Salade pois chiches-courgettes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 760 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 150 g de pois chiches , mis à tremper toute la nuit; 1 c.s. d’huile d’olive; 3 courgettes , en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; 100 g de lard à rôtir en tranches; 1 poivron jaune , en lanières; 200 g de céleris-branches , en lamelles; 1 oignon rouge , en petits quartiers; 1 c.s. de moutarde forte; 3 c.s. de vinaigre de pomme; 5 c.s. d’huile d’olive; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 1 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 4 œufs frais , cuits env. 5 min

Une salade énergisante avec la légèreté en plus!

Mise en place et préparation: 40 min
Trempage: 12 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 509 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pois chiches, mis à tremper toute la nuit: NaN g

d’huile d’olive: NaN c.s.
courgettes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN
de lard à rôtir en tranches: NaN g
poivron jaune , en lanières: NaN
de céleris-branches, en lamelles: NaN g
oignon rouge , en petits quartiers: NaN

de moutarde forte: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
œufs frais, cuits env. 5 min: NaN

Et voici comment cela se fait

de pois chiches, mis à tremper toute la nuit
NaN g
Jeter l’eau des pois chiches, les rincer, mettre dans une casserole. Couvrir d’eau fraîche, porter à ébullition, laisser mijoter env. 15 min à couvert, égoutter.
d’huile d’olive
NaN c.s.
courgettes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
de lard à rôtir en tranches
NaN g
poivron jaune , en lanières
NaN
de céleris-branches, en lamelles
NaN g
oignon rouge , en petits quartiers
NaN
Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les courgettes avec le lard env. 10 min en remuant. Incorporer poivrons, céleri et quartiers d’oignon.
de moutarde forte
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
œufs frais, cuits env. 5 min
NaN
Mélanger la moutarde et tous les ingrédients, poivre compris. Ajouter les pois chiches et les légumes, mélanger. Écaler les œufs, les couper en deux, dresser sur la salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 509 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 24 g
Protéine: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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