Salade tiède de légumes

Name: Salade tiède de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 2 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d’ huile; 1 c.c. de miel d’acacia; sel, poivre , selon goût; 1 c.c. de beurre; 2 oignons fanes , bulbes finement hachés, vert en fines rouelles; 400 g de carottes , émincées en rondelles à la mandoline; 400 g de chou-pomme , en fins bâtonnets; 1 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de beurre à rôtir; 500 g de blancs de poulet , en lanières d’env 1/2 cm de large; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de dent-de-lion blanchie ou d’endive

Une salade tiède mais forte en goût: salade de légumes à l’émincé de poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 342 kcal

Ingrédients

de jus de citron: NaN c.s.
d’ huile: NaN c.s.
de miel d’acacia: NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

de beurre: NaN c.c.
oignons fanes, bulbes finement hachés, vert en fines rouelles: NaN
de carottes, émincées en rondelles à la mandoline: NaN g
de chou-pomme, en fins bâtonnets: NaN g

de bouillon de légumes: NaN dl

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de blancs de poulet, en lanières d’env 1/2 cm de large: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de dent-de-lion blanchie ou d’endive: NaN g

Et voici comment cela se fait

de jus de citron
NaN c.s.
d’ huile
NaN c.s.
de miel d’acacia
NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, saler, poivrer. Réserver env. 2 c. à soupe de sauce.
de beurre
NaN c.c.
oignons fanes, bulbes finement hachés, vert en fines rouelles
NaN
de carottes, émincées en rondelles à la mandoline
NaN g
de chou-pomme, en fins bâtonnets
NaN g
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons, ajouter les carottes et le chou-pomme, mijoter un court instant.
de bouillon de légumes
NaN dl
Mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement les légumes env. 2 min à couvert en tenant croquant. Ajouter à la sauce avec le liquide de cuisson, bien mélanger le tout.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de blancs de poulet, en lanières d’env 1/2 cm de large
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de dent-de-lion blanchie ou d’endive
NaN g
Bien chauffer le beurre dans la même poêle. Faire revenir le poulet par portions env. 3 minutes. Retirer, saler, poivrer, mélanger avec la sauce réservée, dresser sur la salade.

Indications

Petite explication Lorsqu’on mélange les légumes étuvés encore chauds avec la sauce de salade, les saveurs se mêlent mieux et la salade est plus aromatique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 342 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 16 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.