Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 8 tranches de jambon cru; 8 feuilles de sauge; 8 escalopes de veau (p.ex. noix pâtissière, d’env. 60 g); huile pour la cuisson; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de vin blanc

Du jambon cru, une feuille de sauge aromatique, il n’en faut pas plus pour transformer une escalope de veau en fameux saltimbocca alla romana.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 350 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de jambon cru: NaN tranches
feuilles de sauge: NaN
escalopes de veau (p.ex. noix pâtissière, d’env. 60 g): NaN

huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de vin blanc: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de jambon cru
NaN tranches
feuilles de sauge
NaN
escalopes de veau (p.ex. noix pâtissière, d’env. 60 g)
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Étaler le jambon cru et la sauge sur les escalopes, maintenir évent. avec des cure-dents.
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de vin blanc
NaN dl
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les escalopes par portions, env. 1 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer, garder en attente au chaud. Verser le vin dans la poêle, déglacer les sucs. Dresser les saltimboccas sur les assiettes chaudes, servir avec le jus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 350 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 19 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.