Sapins croustillants et salade de mâche

Name: Sapins croustillants et salade de mâche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Plats familiaux, Noël, Pour les invités
Ingredients: 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œuf; 1 c.s. de graines de sésame; 3 oranges bio; 4 c.s. d’ huile d’olive; 2 c.s. de vinaigre de pomme; 1 c.s. de miel liquide; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 120 g de perles de mozzarella; 200 g de mâche; 50 g de graines de grenade

De quoi se mettre déjà dans l’ambiance de Noël! Ces petits sapins feuilletés garnis de mâche, mozzarella et graines de grenade sont une mise en bouche idéale pour le menu de fête.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 10 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièces: 221 kcal

Végétarien

Ingrédients

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
œuf: NaN
de graines de sésame: NaN c.s.

oranges bio: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de perles de mozzarella: NaN g

de mâche: NaN g
de graines de grenade: NaN g

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
œuf
NaN
de graines de sésame
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220° C. Dérouler l’abaisse, tremper l’emporte-pièce dans un peu de farine, découper 8 sapins, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Battre l’œuf, en badigeonner les bords de pâte, parsemer de graines de sésame. Découper des triangles dans du papier cuisson pour l’aide à la cuisson à blanc. Poser l’aide à la cuisson à blanc et le papier cuisson au centre des sapins.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Retirer, ôter délicatement l’aide à la cuisson à blanc et le papier cuisson, laisser refroidir les sapins sur une grille.
oranges bio
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de perles de mozzarella
NaN g
Presser le jus d’une orange (soit 1 dl), mélanger dans un saladier avec huile, vinaigre et miel, saler et poivrer la sauce. Incorporer les perles de mozzarella, laisser macérer env. 1 h à couvert au réfrigérateur. Décalotter les autres oranges aux deux extrémités et les peler à vif, couper en quatre, puis en tranches, réserver.
de mâche
NaN g
de graines de grenade
NaN g
Au moment de servir, mélanger la mâche avec la sauce, dresser au centre des sapins avec les tranches d’oranges réservées. Parsemer de graines de grenade.

Indications

Pour, ,les emporte-pièces sapin et étoile

Pour, ,8 pièces

Préparation à l’avance:, ,faire cuire les sapins croustillants env. 1 jour avant, laisser refroidir et garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 221 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 15 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.