Satay au poulet et chou frisé

Name: Satay au poulet et chou frisé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 1.5 c.c. de moutarde; 1 orange bio , un peu de zeste râpé et 2 CS de jus; 3 c.s. d' huile; un peu de poivre; 500 g chou frisé , séparer 4 grandes feuilles, tailler dans la longueur en 4 lanières d’env. 3 cm de large, couper le reste du chou en quatre, émincer à la mandoline; 4 blancs de poulet (d’env. 150g), coupés dans la longueur en 4 lanières, aplaties; 8 piques en bois; un peu d' huile; 1 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 0.5 c.c. de sel

Satay au poulet en brochettes sur un lit de chou frisé - un léger délice

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 287 kcal

sans lactose

Ingrédients

de moutarde: NaN c.c.
orange bio, un peu de zeste râpé et 2 CS de jus: NaN
d' huile: NaN c.s.
de poivre: un peu

chou frisé, séparer 4 grandes feuilles, tailler dans la longueur en 4 lanières d’env. 3 cm de large, couper le reste du chou en quatre, émincer à la mandoline: NaN g
blancs de poulet (d’env. 150g), coupés dans la longueur en 4 lanières, aplaties: NaN
piques en bois: NaN

d' huile: un peu
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de moutarde
NaN c.c.
orange bio, un peu de zeste râpé et 2 CS de jus
NaN
d' huile
NaN c.s.
de poivre
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol, réserver la moitié à couvert
chou frisé, séparer 4 grandes feuilles, tailler dans la longueur en 4 lanières d’env. 3 cm de large, couper le reste du chou en quatre, émincer à la mandoline
NaN g
blancs de poulet (d’env. 150g), coupés dans la longueur en 4 lanières, aplaties
NaN
piques en bois
NaN
Badigeonner de marinade les lanières de chou et de poulet. Etaler une lanière de poulet sur chaque lanière de chou. Enfiler 2 lanières par brochette en les faisants onduler, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
d' huile
un peu
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Chauffer l’huile, faire revenir le chou émincé, àjouter la marinade réservée, mijoter env. 2 min, mouiller avec le bouillon, cuire env. 15 min sur feu moyen, rectifier l’assaisonnement.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Essuyer l’excédent de marinade, bien chauffer l’huile dans un poêle antiadhésive. Baisser le feu, cuire les brochettes par portions sur feu moyen env. 5 min sur chaque face, saler, dresser sur le chou.

Indications

Servir avec: riz basmati

Préparation à l’avance: faire mariner les brochettes 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 15 min avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 287 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 5 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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