Sauce crème aux champignons

Name: Sauce crème aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets); 1 oignon; 2 gousses d’ail; huile pour la cuisson; 0.25 c.c. de sel; 2 dl de vin blanc; 2 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.5 botte de ciboulette ou de persil plat

Que ce soit avec des champignons, des bolets, des chanterelles ou des morilles, la sauce à la crème de champignons est de saison toute l'année.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 285 kcal

Végétarien

Ingrédients

de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets): NaN g
oignon: NaN
gousses d’ail: NaN

huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de ciboulette ou de persil plat: NaN botte

Et voici comment cela se fait

de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets)
NaN g
oignon
NaN
gousses d’ail
NaN
Couper les champignons en deux ou en tranches, selon grosseur. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux.
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons par portions, env. 5 minutes. Retirer, saler, réserver. Baisser le feu, faire revenir l’oignon et l’ail env. 1 min dans la poêle. Remettre les champignons.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de ciboulette ou de persil plat
NaN botte
Mouiller avec le vin, faire réduire de moitié. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 10 minutes. Ciseler la ciboulette, parsemer.

Indications

Servir avec: nouilles, escalopes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 285 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 5 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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