Saumon en croûte de pommes de terre sans gluten

Name: Saumon en croûte de pommes de terre sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Poisson
Ingredients: 300 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 1 c.s. de farine sans gluten; 0.5 c.c. de sel; 4 tranches de filet de saumon sans la peau (bio, d’env. 160 g); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 cm de raifort; 2 brins de persil plat; 2 c.s. de parmesan râpé; 40 g de beurre; 500 g d’épinards d’hiver; 2 c.s. de beurre; 50 g de pignons; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Poisson et pommes de terre forment un couple parfait sous sa plus belle forme et en plus sans gluten.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 762 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: NaN g
de farine sans gluten: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de filet de saumon sans la peau (bio, d’env. 160 g): NaN tranches
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de raifort: NaN cm
de persil plat: NaN brins
de parmesan râpé: NaN c.s.
de beurre: NaN g

d’épinards d’hiver: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de pignons: NaN g
de demi-crème à sauce: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
NaN g
de farine sans gluten
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 220° C.
de filet de saumon sans la peau (bio, d’env. 160 g)
NaN tranches
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de raifort
NaN cm
de persil plat
NaN brins
de parmesan râpé
NaN c.s.
de beurre
NaN g
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un bol, mélanger avec la farine et le sel.
d’épinards d’hiver
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de pignons
NaN g
de demi-crème à sauce
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Déposer les tranches de saumon sur une plaque chemisée de papier cuisson, saler, poivrer. Peler le raifort, râper directement sur les filets de saumon. Couper grossièrement le persil, parsemer. Répartir les pommes de terre dessus, parsemer de parmesan. Couper le beurre en petits dés, répartir dessus.
Cuisson: env. 12 min dans la moitié supérieure du four.
Supprimer les grosses tiges des épinards. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire griller les pignons env. 1 min, ajouter les épinards, laisser retomber un instant à couvert. Verser la demi-crème à sauce, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 762 kcal
Énergie: 57 g
Énergie: 16 g
Protéine: 43 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.