Som tam (salade de papaye verte)

Name: Som tam (salade de papaye verte)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades
Ingredients: 3 piments rouges; 2 gousses d’ail; 4 c.s. de cacahuètes salées; 1.5 c.s. de sucre brut ou de sucre de palme; 2 c.s. de nuoc-mam; 1 c.s. de jus de citron vert; 100 g de haricots ficelle; 2 tomates; 1 papaye verte (env. 500 g)

Ceux qui ont eu la chance de goûter une salade de papaye verte en Thaïlande voudront à coup sûr préparer cette spécialité pimentée à la maison.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 109 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

piments rouges: NaN
gousses d’ail: NaN
de cacahuètes salées: NaN c.s.

de sucre brut ou de sucre de palme: NaN c.s.
de nuoc-mam: NaN c.s.
de jus de citron vert: NaN c.s.

de haricots ficelle: NaN g
tomates: NaN
papaye verte (env. 500 g): NaN

Et voici comment cela se fait

piments rouges
NaN
gousses d’ail
NaN
de cacahuètes salées
NaN c.s.
Épépiner les piments et les couper en deux, peler l’ail et le couper en deux, piler le tout dans un mortier avec les cacahuètes.
de sucre brut ou de sucre de palme
NaN c.s.
de nuoc-mam
NaN c.s.
de jus de citron vert
NaN c.s.
Incorporer sucre, nuoc-mam et jus de citron vert.
de haricots ficelle
NaN g
tomates
NaN
papaye verte (env. 500 g)
NaN
Couper les haricots en tronçons d’env. 2 cm de long. Épépiner les tomates et les couper en dés. Peler la papaye, détailler en fines lanières avec un coupe-julienne, ajouter par portions, mélanger et écraser à l’aide d’une cuillère et du pilon.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 109 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 11 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.