Soufflé au basilic

Name: Soufflé au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 8 tomates (d’env. 140 g); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 bouquet de basilic; 100 g de séré demi-gras; 1 c.s. de maïzena; 75 g de gruyère râpé; 2 jaunes d’œufs frais; un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel

Simples, mais tellement jolis: de petits soufflés aux herbes dans des tomates évidées.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 203 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

tomates (d’env. 140 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de basilic: NaN bouquet
de séré demi-gras: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de gruyère râpé: NaN g
jaunes d’œufs frais: NaN
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

tomates (d’env. 140 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Découper un chapeau sur les tomates. Evider les tomates, saler et poivrer l’intérieur. Poser tomates et chapeaux sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de basilic
NaN bouquet
de séré demi-gras
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de gruyère râpé
NaN g
jaunes d’œufs frais
NaN
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mixer le basilic avec le séré, la maïzena, le fromage et les jaunes d’oeufs, saler, poivrer.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
Fouetter les blancs d’oeufs avec le sel en neige pas trop ferme. Incorporer délicatement à la masse au séré, farcir les tomates.

Indications

Cuisson: env. 30 min tout en bas du four préchauffé à 180° C, sans jamais ouvrir le four! Servir aussitôt.

Suggestion: utiliser la pulpe des tomates évidées pour une soupe ou une sauce tomate.

Servir avec: salade et pâtes.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 203 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 13 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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