Soupe au vacherin

Name: Soupe au vacherin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 100 g de pommes de terre farineuses , en petits dés; 4.5 dl de bouillon de légumes; 1.5 dl de vin blanc (p. ex. Epesses); 250 g de vacherin fribourgeois , en petits dés; sel, poivre , selon goût

Le vacherin fribourgeois, un fromage pour de nombreuses occasions. Il est particulièrement mis en valeur dans cette soupe.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 301 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
de pommes de terre farineuses, en petits dés: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl

de vin blanc (p. ex. Epesses): NaN dl
de vacherin fribourgeois , en petits dés: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
de pommes de terre farineuses, en petits dés
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
Chauffer le beurre, faire revenir les pommes de terre. Verser le bouillon, laisser cuire les pommes de terre env. 15 min à couvert en tenant croquant.
de vin blanc (p. ex. Epesses)
NaN dl
de vacherin fribourgeois , en petits dés
NaN g
sel, poivre, selon goût

Ajouter le vin, laisser bouillonner doucement env. 5 minutes. Ajouter le fromage, mixer finement la soupe, répartir dans des coupelles.

Indications

Le vacherin fribourgeois bénéficie du label AOC depuis novembre 2006. Production du lait, fabrication et affinage du fromage doivent impérativement avoir lieu dans le canton de Fribourg ainsi que dans les communes de Claveleyres et de Villars-les- Moines.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 301 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 6 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.