Soupe de chou au cidre

Name: Soupe de chou au cidre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 petit oignon , grossièrement haché; 200 g de chou blanc , émincé en fines lanières à la mandoline; 2.5 dl de jus de pomme; 3 dl de bouillon de légumes; 100 g de demi-crème acidulée; sel , selon goût; poivre , selon goût; un peu de poivre noir du moulin, grossièrement moulu

Soupe de chou au cidre - léger et sain, c’est chou!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 129 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
petit oignon, grossièrement haché: NaN
de chou blanc, émincé en fines lanières à la mandoline: NaN g

de jus de pomme: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème acidulée: NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût
de poivre noir du moulin, grossièrement moulu: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
petit oignon, grossièrement haché
NaN
de chou blanc, émincé en fines lanières à la mandoline
NaN g
Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon, ajouter le chou blanc, mijoter env. 3 minutes.
de jus de pomme
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème acidulée
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

de poivre noir du moulin, grossièrement moulu
un peu
Verser le jus de pomme et le bouillon, laisser bouillonner à couvert env. 20 min sur feu moyen. Ajouter la crème, mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement. Dresser la soupe dans des assiettes creuses chaudes, parsemer de poivre.

Indications

Servir avec: flûtes au lard.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 129 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 8 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.