Betty Bossi

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Soupe de tomate froide aux crevettes

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Une soupe encore meilleure froide! Des tomates, du maïs et des crevettes et le tour est joué!

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Mise en place et préparation
30 min
Mise au frais
2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
204 kcal
sans lactose
Soupe de tomate froide aux crevettes

Ingrédients

d’huile
NaN c.s.
petit oignon, en morceaux
NaN 
petite gousse d’ail, pressée
NaN 
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates charnues, en morceaux
NaN g
de jus d’orange
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
épis de maïs, égrené avec un couteau
NaN 
de basilic, finement ciselé
NaN bouquet
queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout de la queue (voir «Remarque»)
NaN 
piment rouge , épépiné, finement haché
NaN 
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu 
d’huile
NaN c.s.
piques en bois
NaN 

Et voici comment cela se fait

  1. d’huile
    NaN c.s.
    petit oignon, en morceaux
    NaN 
    petite gousse d’ail, pressée
    NaN 
    de concentré de tomate
    NaN c.s.
    de tomates charnues, en morceaux
    NaN g
    de jus d’orange
    NaN dl
    de bouillon de légumes
    NaN dl
    épis de maïs, égrené avec un couteau
    NaN 
    de basilic, finement ciselé
    NaN bouquet

    Chauffer l’huile. Faire revenir env. 2 min l’oignon, l’ail et le concentré de tomates. Ajouter les tomates, mijoter env. 5 minutes. Ajouter le jus d’orange et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner doucement env. 15 min à couvert. Mixer finement la soupe. Ajouter le maïs, porter à ébullition, cuire à découvert env. 12 min sur feu moyen. Réserver env. 2 heures au frais avant de servir. Remuer la soupe, incorporer le basilic.

  2. queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout de la queue (voir «Remarque»)
    NaN 
    piment rouge , épépiné, finement haché
    NaN 
    de sel
    NaN c.c.
    de poivre
    un peu 

    Rincer les crevettes sous l’eau courante froide, éponger avec du papier absorbant. Eparpiller le piment sur les crevettes, saler, poivrer.

  3. d’huile
    NaN c.s.
    piques en bois
    NaN 

    Bien chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Cuire les crevettes sur feu moyen env. 2 min sur chaque face. Enfiler une crevette par brochette. Servir aussitôt avec la soupe.

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Indications

Tour de main: stop au cordon du mixeur qui s’emmêle et aux éclaboussures! Grâce à son pied-mixeur spécial, le mixeur plongeur sans fil permet de travailler proprement tout en laissant une entière liberté de mouvement. Un bol muni d’un couvercle est fourni avec le mixeur. Commande et infos en ligne sur www.bettybossi.ch

Remarque: les queues de crevettes sont vendues crues ou déjà précuites. Mais les queues de crevettes crues conviennent mieux pour cette recette. Poêlées rapidement, elles sont moins sèches et plus aromatiques que les crevettes déjà cuites. Les queues de crevettes crues rougissent seulement à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

204 kcal

Énergie

11 g

Énergie

17 g

Protéine

11 g

Bon appétit

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