Soupe espagnole au poulet

Name: Soupe espagnole au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 0.5 citron bio , zeste râpé; 1 c.c. de feuilles de thym , finement hachées; un peu de poivre du moulin; 8 pilons de poulet , sans la peau; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1.5 l de bouillon de poule; 1 petite feuille de laurier; 1 brin de thym; poulet mariné; 200 g de céleris-raves , en dés d’env. 2 cm; 300 g de poireau , en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur; 300 g de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm; 1 boîte de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés; sel, poivre , selon goût; 1 c.c. de feuilles de thym; 100 g de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé; 10 olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées; 0.5 baguette , en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur

Un méli-mélo de légumes, de pois-chiches et de cuisses de poulet font tout le charme de cette soupe espagnole.

Mise en place et préparation: 45 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/3): 649 kcal

Ingrédients

citron bio, zeste râpé: NaN
de feuilles de thym, finement hachées: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu
pilons de poulet, sans la peau: NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN

de bouillon de poule: NaN l
petite feuille de laurier: NaN
de thym: NaN brin
poulet mariné

de céleris-raves, en dés d’env. 2 cm: NaN g
de poireau, en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur: NaN g
de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm: NaN g

de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés: NaN boîte
sel, poivre, selon goût

de feuilles de thym: NaN c.c.

de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé: NaN g
olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées: NaN
baguette, en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur: NaN

Et voici comment cela se fait

citron bio, zeste râpé
NaN
de feuilles de thym, finement hachées
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
pilons de poulet, sans la peau
NaN
Mélanger le zeste de citron, le thym et le poivre, en frotter les pilons, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail.
de bouillon de poule
NaN l
petite feuille de laurier
NaN
de thym
NaN brin
poulet mariné

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier et le thym, porter à ébullition.Ajouter les pilons, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement la soupe env. 20 minutes.
de céleris-raves, en dés d’env. 2 cm
NaN g
de poireau, en rouelles biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur
NaN g
de patates douces oranges , ou de pommes de terre à chair ferme, en dés d’env. 2 cm
NaN g
Ajouter les légumes, continuer à cuire doucement env. 15 minutes. Retirer le laurier et le thym.
de pois chiches (env. 450 g), rincés sous l’eau froide, égouttés
NaN boîte
sel, poivre, selon goût
de feuilles de thym
NaN c.c.
Ajouter les pois chiches, chauffer un court instant, rectifier l’assaisonnement, dresser la soupe dans de petites soupières chaudes, parsemer de feuilles de thym.
de manchego (fromage de brebis espagnol) ou de gruyère, grossièrement râpé
NaN g
olives vertes, farcies aux poivrons , grossièrement hachées
NaN
baguette, en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur
NaN
Mélanger le manchego et les olives, répartir sur les tranches de baguette, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Indications

Peut se préparer à l’avance:, ,soupe env. 1 jour, garder à couvert au réfrigérateur.

Cuisson:, ,env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/3)

Graisse: 649 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 52 g
Protéine: 45 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.