Spaghettis au poireau et œufs pochés

Name: Spaghettis au poireau et œufs pochés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 350 g de spaghettis complets; eau salée , bouillante; 3 c.s. d' huile d’olive; 1 poireau (env. 300 g), en fines lanières; quelques filaments de safran; 1 dl de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1.5 l d' eau; 1 dl de vinaigre de vin blanc; 4 œufs frais; sel , selon goût; poivre , selon goût

Un rassasiant végétarien composé de spaghettis complets. Mijoter avec des poireaux, du safran et du vermouth.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 478 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de spaghettis complets: NaN g
eau salée, bouillante

d' huile d’olive: NaN c.s.
poireau (env. 300 g), en fines lanières: NaN
filaments de safran: quelques
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat): NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' eau: NaN l
de vinaigre de vin blanc: NaN dl
œufs frais: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de spaghettis complets
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis juste al dente dans l’eau salée, égoutter.
d' huile d’olive
NaN c.s.
poireau (env. 300 g), en fines lanières
NaN
filaments de safran
quelques
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat)
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans la même casserole. Faire revenir env. 5 min le poireau et le safran. Mouiller avec le vermouth, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer. Ajouter les spaghettis, le temps de bien chauffer.
d' eau
NaN l
de vinaigre de vin blanc
NaN dl
œufs frais
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Œufs pochés: porter l’eau et le vinaigre à ébullition dans une casserole, baisser le feu. Casser les œufs séparément dans des tasses et les faire glisser délicatement dans l’eau frémissante. Faire pocher les œufs env. 4 min au seuil de l’ébullition, retirer avec une écumoire, égoutter, dresser sur les spaghettis, rectifier l’assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 478 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 56 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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