Spaghettis carbonara

Name: Spaghettis carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 350 g de spaghettis; eau salée , bouillante; huile pour la cuisson; 200 g de tofu fumé , partagé dans la longueur, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; 2 oignons , en fines rouelles; 500 g de courgettes , en longs rubans taillés au couteau économe; 2 dl de crème; 3 œufs frais; 100 g de parmesan râpé; un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel , un peu de poivre; parmesan râpé , selon goût

C’est la version végétarienne des spaghettis carbonara, avec du tofu fumé. C’est délicieux.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 759 kcal

Végétarien

Ingrédients

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante

huile pour la cuisson
de tofu fumé, partagé dans la longueur, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g

oignons, en fines rouelles: NaN
de courgettes, en longs rubans taillés au couteau économe: NaN g

de crème: NaN dl
œufs frais: NaN
de parmesan râpé: NaN g
de muscade: un peu
de sel, un peu de poivre: NaN c.c.
parmesan râpé , selon goût

Et voici comment cela se fait

de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, égoutter.
huile pour la cuisson

de tofu fumé, partagé dans la longueur, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 1 min sur chaque face, retirer. Baisser le feu, éponger la poêle, rajouter un peu d’huile.
oignons, en fines rouelles
NaN
de courgettes, en longs rubans taillés au couteau économe
NaN g
Faire revenir les oignons, ajouter les courgettes, laisser mijoter env. 4 min à couvert sur feu moyen. Remettre les spaghettis et le tofu, le temps de bien chauffer, baisser le feu.
de crème
NaN dl
œufs frais
NaN
de parmesan râpé
NaN g
de muscade
un peu
de sel, un peu de poivre
NaN c.c.
parmesan râpé , selon goût

Bien mélanger la crème et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, verser sur les spaghettis, mélanger délicatement avec deux fourchettes (les oeufs ne doivent pas coaguler), servir aussitôt. Présenter le parmesan à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 759 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 70 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.