Strozzapreti alle fave e fagioli

Name: Strozzapreti alle fave e fagioli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 400 g de pâtes (p. ex. strozzapreti); eau salée , bouillante; 500 g de fèves , écossées (soit env. 150 g); eau salée , bouillante; 250 g de haricots coco , en morceaux biseautés; 250 g de haricots nains; 100 g de lardons; 1 oignon rouge , en fines rouelles; 3 gousses d’ail , en lamelles; 1 peperoncino rouge , épépiné, en rouelles; 1 citron bio , 2 c. à soupe de jus; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 citron bio , zeste râpé; 2 c.s. de câpres , hachées finement; 1 bouquet de persil plat , coupé finement

Buonissimo: (primi piati) ce plat de pâtes avec différents haricots vous rappellera vos vacances italiennes.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 589 kcal

Ingrédients

de pâtes (p. ex. strozzapreti): NaN g
eau salée, bouillante

de fèves, écossées (soit env. 150 g): NaN g
eau salée, bouillante

de haricots coco, en morceaux biseautés: NaN g
de haricots nains: NaN g

de lardons: NaN g
oignon rouge , en fines rouelles: NaN
gousses d’ail, en lamelles: NaN
peperoncino rouge, épépiné, en rouelles: NaN
citron bio, 2 c. à soupe de jus: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

citron bio, zeste râpé: NaN
de câpres, hachées finement: NaN c.s.
de persil plat , coupé finement: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. strozzapreti)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, réserver env. 1,5 dl d’eau de cuisson, égoutter.
de fèves, écossées (soit env. 150 g)
NaN g
eau salée, bouillante

Faire cuire les fèves env. 3 min dans l’eau salée en les tenant croquantes. Retirer avec une écumoire, rafraîchir sous l’eau froide, ôter la peau.
de haricots coco, en morceaux biseautés
NaN g
de haricots nains
NaN g
Faire cuire les haricots env. 6 min dans la même eau salée, égoutter.
de lardons
NaN g
oignon rouge , en fines rouelles
NaN
gousses d’ail, en lamelles
NaN
peperoncino rouge, épépiné, en rouelles
NaN
citron bio, 2 c. à soupe de jus
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire rissoler lentement le lard dans la même casserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le peperoncino, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les fèves et les haricots, faire revenir encore env. 3 minutes. Incorporer les pâtes, l’eau de cuisson réservée, le jus de citron et l’huile, saler, poivrer.
citron bio, zeste râpé
NaN
de câpres, hachées finement
NaN c.s.
de persil plat , coupé finement
NaN bouquet
Mélanger le zeste de citron, les câpres et le persil, présenter à part.

Indications

Suggestion: remplacer les fèves par des petits pois surgelés dégelés. Les faire revenir directement avec les haricots.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 589 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 84 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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