Strudel au pavot

Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Bien mélanger œuf, huile et eau, ajouter, rassembler avec une cuillère en bois, pétrir en pâte souple et lisse sur un peu de farine. Faire une boule, laisser reposer env. 30 min à température ambiante sous un bol rincé à l’eau très chaude.

Mélanger dans un bol l’œuf et tous les ingrédients, graines de pavot comprises, laisser gonfler env. 10 minutes. Abaisser la pâte en rectangle le plus finement possible sur un peu de farine, déposer sur un linge. Étirer délicatement avec les mains farinées en partant du milieu jusqu’à ce qu’elle soit partout translucide (env. 35 × 50 cm).

Badigeonner la pâte avec un peu de beurre. Répartir la garniture au pavot sur 3/4 de la pâte en laissant de chaque côté un bord d’env. 3 cm, rabattre les côtés. Soulever le linge, enrouler le strudel sans serrer, déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de beurre. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Badigeonner le strudel plusieurs fois pendant la cuisson avec le reste de beurre. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.

Battre la crème avec la confiture. Poudrer le strudel de sucre glace, servir la crème battue à part.