Strudel brioché à la cannelle

Name: Strudel brioché à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de farine pour tresse; 1 c.c. de sel; 4 c.s. de sucre; 1.5 c.c. de levure sèche; 80 g de beurre , mou; 2 dl de lait , tiède; 200 g d’ amandes moulues; 100 g de sucre; 100 g de beurre , mou; 50 g de raisins sultanines foncés; 2 c.s. de lait; 2 c.s. de rhum ou de jus de citron; 0.5 c.s. de cannelle; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 1 œuf , battu; 200 g de sucre glace; 3 c.s. de jus de citron

Un strudel fait maison avec de la pâte levée et un garnissage composé de cannelle, d’amandes et de raisins secs.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 705 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure sèche: NaN c.c.
de beurre, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

d’ amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de beurre, mou: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
de lait: NaN c.s.
de rhum ou de jus de citron: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.s.
de cardamome en poudre: NaN c.c.

œuf, battu: NaN

de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure sèche
NaN c.c.
de beurre, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
d’ amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de beurre, mou
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
de lait
NaN c.s.
de rhum ou de jus de citron
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.s.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
Bien mélanger les amandes et tous les ingrédients, cardamome comprise.
œuf, battu
NaN
Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 35 × 45 cm. Répartir la garniture dessus en laissant tout autour un bord d’env. 3 cm. Enrouler la pâte, poser couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu d’œuf battu.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, répartir sur le strudel à l’aide d’une cuillère à soupe, laisser sécher.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 705 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 86 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.