Succulente salade de pâtes

Name: Succulente salade de pâtes
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de fusilli (pâtes torsadées); eau salée , bouillante; 2 oignons fanes , en morceaux biseautés; 1 courgette , émincée à la mandoline; 1 c.s. d’ huile d’olive; 150 g de langue de veau cuite, ou de poitrine de dinde fumée, en dés ou en lanières; 1 boîte de haricots rouges (env. 425 g), rincés à l’eau, égouttés; 2 c.s. de grains de poivre vert frais ou en saumure, rincés à l’eau et égouttés; 2 c.s. de vinaigre à l’estragon ou d’un autre vinaigre; 3 c.s. d’ huile d’olive; 100 g de blanc battu; 1 petit avocat mûr, épluché, en dés; 1 dl d’ eau de cuisson des pâtes; 1 gousses d’ ail , pressées; 0.5 c.s. de feuilles d’ estragon; sel , selon goût; un peu de pourpier ou de cresson de fontaine, pour le décor

Succulente salade de pâtes - avec de la poitrine de dinde fumée, un régal pas uniquement pour les connaisseurs!

Temps de repos: 20 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de fusilli (pâtes torsadées): NaN g
eau salée, bouillante
oignons fanes, en morceaux biseautés: NaN
courgette, émincée à la mandoline: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de langue de veau cuite, ou de poitrine de dinde fumée, en dés ou en lanières: NaN g
de haricots rouges (env. 425 g), rincés à l’eau, égouttés: NaN boîte
de grains de poivre vert frais ou en saumure, rincés à l’eau et égouttés: NaN c.s.

de vinaigre à l’estragon ou d’un autre vinaigre: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de blanc battu: NaN g
petit avocat mûr, épluché, en dés: NaN
d’ eau de cuisson des pâtes: NaN dl
gousses d’ ail, pressées: NaN
de feuilles d’ estragon: NaN c.s.
sel, selon goût
de pourpier ou de cresson de fontaine, pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

de fusilli (pâtes torsadées)
NaN g
eau salée, bouillante

oignons fanes, en morceaux biseautés
NaN
courgette, émincée à la mandoline
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de langue de veau cuite, ou de poitrine de dinde fumée, en dés ou en lanières
NaN g
de haricots rouges (env. 425 g), rincés à l’eau, égouttés
NaN boîte
de grains de poivre vert frais ou en saumure, rincés à l’eau et égouttés
NaN c.s.
cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée, réserver 1 dl d’eau de cuisson pour la sauce, jeter le reste, égoutter les pâtes. Dans la même casserole, faire revenir oignons primeurs et courgettes env. 1 min dans l’huile chaude. Éloigner du feu, ajouter les pâtes et les autres ingrédients, mélanger.
de vinaigre à l’estragon ou d’un autre vinaigre
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de blanc battu
NaN g
petit avocat mûr, épluché, en dés
NaN
d’ eau de cuisson des pâtes
NaN dl
gousses d’ ail, pressées
NaN
de feuilles d’ estragon
NaN c.s.
sel, selon goût

de pourpier ou de cresson de fontaine, pour le décor
un peu
mixer tous les ingrédients, saler, mélanger avec les ingrédients de la salade, laisser reposer 20 min à couvert. Dresser, décorer.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.