Surprise du four spéciale

Name: Surprise du four spéciale
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 225 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: huile pour la cuisson; 600 g de viande hachée (bœuf) (p. ex. Coop Hello Family Favorites); 50 g de lardons; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 carottes; 1 oignon , haché finement; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 2 dl de lait; 1 c.c. de sucre; 1 kg de pommes de terre à chair farineuse; eau salée , bouillante; 2 c.s. de lait; 50 g de beurre , en morceaux; 0.5 c.c. de muscade; sel , selon goût; poivre , selon goût; 100 g de gruyère râpé

Plat au four délicat servie avec une sauce bolognaise et des pommes de terre en cubes !

Mise en place et préparation: 2 h
Cuisson au four: 15 min
Braisage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 788 kcal

Sans gluten

Ingrédients

huile pour la cuisson
de viande hachée (bœuf) (p. ex. Coop Hello Family Favorites): NaN g
de lardons: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

carottes: NaN

oignon, haché finement: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.c.

de pommes de terre à chair farineuse: NaN kg

eau salée, bouillante

de lait: NaN c.s.
de beurre, en morceaux: NaN g
de muscade: NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de gruyère râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

de viande hachée (bœuf) (p. ex. Coop Hello Family Favorites)
NaN g
de lardons
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
— Bolognaise: bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande et les lardons env. 5 min par portion, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, rajouter évent. un peu d’huile.
carottes
NaN
— Peler les carottes avec un économe et les couper en rondelles de l’épaisseur d’un doigt.
oignon, haché finement
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.c.
— Faire revenir les carottes et l’oignon, ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant. Ajouter viande, tomates, lait et sucre, laisser mijoter env. 1 1/2 h à couvert.
de pommes de terre à chair farineuse
NaN kg
— Purée: peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
eau salée, bouillante

— Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée env. 20 min à découvert, très bien égoutter. — Bien écraser les pommes de terre avec le presse-purée.
de lait
NaN c.s.
de beurre, en morceaux
NaN g
de muscade
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

— Faire chauffer le lait dans la même casserole. Ajouter le beurre avec les pommes de terre, assaisonner, remuer avec une cuillère en bois pour aérer la purée.
de gruyère râpé
NaN g
— Verser la sauce bolognaise dans le plat graissé, répartir la purée dessus, parsemer de gruyère. — Finition au four: faire gratiner env. 15 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C.

Indications

Préparation à l’avance:, ,Sauce bolognaise env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 788 kcal
Énergie: 46 g
Énergie: 45 g
Protéine: 46 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.