Taboulé à l’ail des ours

Name: Taboulé à l’ail des ours
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d' huile de tournesol; 1 dl de bouillon de légumes; 1 petit oignon , finement haché; 25 g de feuilles d’ail des ours , finement ciselées; 2 c.s. de persil plat , finement haché; sel, poivre , selon goût; 200 g de couscous; 2 dl de bouillon de légumes , très chaud; 3 bottes de petit radis , en tranches fines; 30 g de cresson ou de dent-delion en fines lanières; beurre à rôtir; 4 œufs frais

Une salade de couscous très appréciée des végétariens et qui sent bon le printemps.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 418 kcal

Végétarien

Ingrédients

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d' huile de tournesol: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
petit oignon, finement haché: NaN
de feuilles d’ail des ours, finement ciselées: NaN g
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de couscous: NaN g
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl

de petit radis, en tranches fines: NaN bottes
de cresson ou de dent-delion en fines lanières: NaN g

beurre à rôtir
œufs frais: NaN

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d' huile de tournesol
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
petit oignon, finement haché
NaN
de feuilles d’ail des ours, finement ciselées
NaN g
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer la sauce.
de couscous
NaN g
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
Mettre le couscous dans un saladier.Arroser avec le bouillon, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Incorporer la moitié de la vinaigrette.
de petit radis, en tranches fines
NaN bottes
de cresson ou de dent-delion en fines lanières
NaN g
Incorporer les radis et le cresson. Dresser le taboulé sur les assiettes.
beurre à rôtir

œufs frais
NaN
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les oeufs au plat, poser sur le taboulé. Arroser avec le reste de vinaigrette, servir aussitôt.

Indications

Suggestion: remplacer le couscous par 200 g de blé précuit (Ebly), préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 418 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 40 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.