Tamales

Name: Tamales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 20 grandes feuilles de maïs fraîches; 1 oignon , haché menu; 2 gousses d’ail , pressées; 2 c.s. d’huile de germe de maïs; 8 dl de bouillon de légumes corsé; 200 g de semoule de maïs (bramata); 2 piments rouges , épépinés, hachés menu; 4 c.s. de graines de tournesol , rôties; 2 c.s. d’huile , pour badigeonner; 4 tomates charnues , pelées, concassées; 1 oignon , haché menu; 3 c.s. de pluches de coriandre , hachées menu; 1 piment vert , épépiné, haché menu; sel , selon son goût; poivre , selon son goût

Une touche mexicaine: Servez les petits paquets faits de feuilles de maïs et garnis de semoule de maïs bramata avec une salsa de tomates piquante.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au gril: 6 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 458 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

grandes feuilles de maïs fraîches: NaN
oignon, haché menu: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
d’huile de germe de maïs: NaN c.s.
de bouillon de légumes corsé: NaN dl
de semoule de maïs (bramata): NaN g
piments rouges, épépinés, hachés menu: NaN
de graines de tournesol, rôties: NaN c.s.
d’huile, pour badigeonner: NaN c.s.

tomates charnues, pelées, concassées: NaN
oignon, haché menu: NaN
de pluches de coriandre, hachées menu: NaN c.s.
piment vert, épépiné, haché menu: NaN
sel, selon son goût
poivre, selon son goût

Et voici comment cela se fait

grandes feuilles de maïs fraîches
NaN
oignon, haché menu
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
d’huile de germe de maïs
NaN c.s.
de bouillon de légumes corsé
NaN dl
de semoule de maïs (bramata)
NaN g
piments rouges, épépinés, hachés menu
NaN
de graines de tournesol, rôties
NaN c.s.
d’huile, pour badigeonner
NaN c.s.
Préparation: blanchir les feuilles 1 à 2 min, les éponger. Préparer le maïs en suivant les instructions, avec le hachis d’oignon et d’ail étuvé. Incorporer piment et graines de tournesol, laisser refroidir. Façonnage: répartir le maïs sur les feuilles, rouler, ficeler, couvrir d’un linge humide. Badigeonner d’huile avant de griller. Grillage: 2 à 3 min de chaque côté sur braise moyenne. Tourner régulièrement. Conseil: à défaut de feuilles de maïs, emballer dans de la feuille d’alu.
tomates charnues, pelées, concassées
NaN
oignon, haché menu
NaN
de pluches de coriandre, hachées menu
NaN c.s.
piment vert, épépiné, haché menu
NaN
sel, selon son goût

poivre, selon son goût

Préparation: mélanger le tout, assaisonner. Pour 3 dl env.

Indications

Pour: 20 pièces

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 458 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 55 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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