Tarte aux cerises et amarettis

Name: Tarte aux cerises et amarettis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 125 g de beurre , froid; 1 œuf; 2 c.s. de crème ou de lait; 150 g d’ amaretti tendres; 600 g de cerises; 200 g de mascarpone; 90 g de crème fraîche; 50 g de sucre; 2 œufs; 3 c.s. d’ amaretto; sucre glace pour le décor

La particularité de cette tarte aux cerises est assurément sa liaison parfumée à l’amaretto.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 375 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN
de crème ou de lait: NaN c.s.

d’ amaretti tendres: NaN g

de cerises: NaN g
de mascarpone: NaN g
de crème fraîche: NaN g
de sucre: NaN g
œufs: NaN
d’ amaretto: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
de crème ou de lait
NaN c.s.
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, l’ajouter avec la crème, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
d’ amaretti tendres
NaN g
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser finement la pâte en rond Ø env. 30 cm sur un peu de farine, foncer le moule graissé. Piquer le fond à la fourchette. Émietter les amarettis, en répartir ⅔ sur le fond de pâte. Réserver le reste.
de cerises
NaN g
de mascarpone
NaN g
de crème fraîche
NaN g
de sucre
NaN g
œufs
NaN
d’ amaretto
NaN c.s.
Dénoyauter les cerises (soit env. 500 g) et les disposer sur le fond de pâte. Mélanger mascarpone, crème fraîche et sucre, incorporer les œufs et l’amaretto. Verser la liaison sur les cerises, parsemer des amarettis réservés.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser la tarte sur une grille, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.

Indications

, ,

, ,Cette tarte est bien meilleure toute fraîche.

, ,Remplacer les cerises par des griottes.

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 28 cm, graissé

Suggestions:, ,

, ,

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 375 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 34 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.