Tarte aux fruits sans gluten

Name: Tarte aux fruits sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 80 g de farine d’avoine complète; 80 g de farine de riz complet; 80 g d’ amandes moulues; 1 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus ou de farine de graines de lin; 0.5 c.c. de farine de caroube; 80 g de sucre; 0.25 c.c. de cannelle; 0.25 c.c. de sel; 80 g de beurre , froid; 1 œuf; 3 c.s. d’ amandes moulues; 400 g d’ abricots; 400 g de nectarines; 100 g de cerises; 1 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 1 dl de demi-crème; 1 œuf; 1 c.c. de maïzena; 2 c.s. de sucre; sucre glace pour le décor

Cette tarte sans gluten fait la part belle aux fruits de l’été. Une recette conviviale qui plaira à toute la famille.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 788 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine d’avoine complète: NaN g
de farine de riz complet: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de téguments de graines de psyllium moulus ou de farine de graines de lin: NaN c.s.
de farine de caroube: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN

d’ amandes moulues: NaN c.s.
d’ abricots: NaN g
de nectarines: NaN g
de cerises: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de lait: NaN dl
de demi-crème: NaN dl
œuf: NaN
de maïzena: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine d’avoine complète
NaN g
de farine de riz complet
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de téguments de graines de psyllium moulus ou de farine de graines de lin
NaN c.s.
de farine de caroube
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
Mélanger dans un grand bol farine d’avoine, farine de riz, amandes, psyllium, farine de caroube, sucre, cannelle et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Ajouter l’œuf, rassembler rapidement la pâte en boule sans pétrir. Aplatir la pâte.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte (Ø env. 32 cm) entre deux feuilles de papier cuisson, la déposer dans le moule avec le papier, décoller délicatement la feuille du dessus. Piquer le fond à la fourchette.
d’ amandes moulues
NaN c.s.
d’ abricots
NaN g
de nectarines
NaN g
de cerises
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Répartir les amandes sur le fond de pâte. Couper les abricots et les nectarines en quartiers, dénoyauter les cerises, répartir le tout sur les amandes, parsemer de sucre.
de lait
NaN dl
de demi-crème
NaN dl
œuf
NaN
de maïzena
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
Bien mélanger lait, crème, œuf, maïzena et sucre, verser sur les fruits.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm

Plus rapide:, ,utiliser un nappage sans gluten du commerce (p.ex. Free From).

Servir avec:, ,crème chantilly.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 788 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 85 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.