Tarte aux légumes et lard

Name: Tarte aux légumes et lard
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre
Ingredients: 150 g de farine; 50 g de flocons d’avoine fins; 0.5 c.c. de sel; 80 g de beurre , froid; 1 dl d' eau; 100 g de crème fraîche aux herbes; 2 pommes de terre à chair ferme (env. 300 g); 2 courgettes (env. 600 g); 2 c.s. d' huile d’olive; 150 g de lard à rôtir en tranches; 1 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil plat; 0.5 bouquet de thym; 0.75 dl d' huile d’olive non pressée à froid; 0.25 c.c. de sel

Originale et surprenante avec ses lanières ultrafines de pommes de terre et de courgettes. Et une vraie révélation gustative en bouche.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 831 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de flocons d’avoine fins: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
d' eau: NaN dl

de crème fraîche aux herbes: NaN g

pommes de terre à chair ferme (env. 300 g): NaN
courgettes (env. 600 g): NaN
d' huile d’olive: NaN c.s.
de lard à rôtir en tranches: NaN g
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de persil plat: NaN bouquet
de thym: NaN bouquet
d' huile d’olive non pressée à froid: NaN dl
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de flocons d’avoine fins
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
d' eau
NaN dl
Mélanger dans un grand bol farine, flocons d’avoine et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, mettre env. 1 h à couvert au frais.
de crème fraîche aux herbes
NaN g
Préchauffer le four à 220°C.Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule. Piquer le fond à la fourchette. Répartir la crème fraîche dessus.
pommes de terre à chair ferme (env. 300 g)
NaN
courgettes (env. 600 g)
NaN
d' huile d’olive
NaN c.s.
de lard à rôtir en tranches
NaN g
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les pommes de terre, tailler en lanières avec les courgettes à l’aide du coupe-légumes «Rubans», partager les lanières dans la longueur. Mélanger les lanières de légumes avec l’huile, déposer en spirale avec le lard sur la pâte, de l’extérieur vers le centre, saler, poivrer.
Cuisson: env. 35 min tout en bas du four. Retirer.
de persil plat
NaN bouquet
de thym
NaN bouquet
d' huile d’olive non pressée à froid
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Effeuiller le persil et le thym, ciseler, mélanger avec l’huile, saler. Répartir cette huile aux herbes sur la tarte.

Indications

Moule: pour un moule en tôle Ø env. 30 cm

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 831 kcal
Énergie: 62 g
Énergie: 48 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.