Tarte aux poires à la genevoise

Name: Tarte aux poires à la genevoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , en morceaux, froid; 1 dl d’ eau; 3.5 c.s. de sucre brut; 3 c.s. de farine; un peu de cannelle; 8 poires , en lamelles; 100 g de raisins sultanines foncés; 100 g de citronat; 0.5 dl de vin blanc (p. ex. Vin suisse de pays blanc Château Barillet Bio; Coop); 3 c.s. d’ huile de noix; 1.5 dl de crème entière; 60 g de sucre brut

Les tartes suisses: même si vous n’êtes pas Genève, cette tarte aux poires sera divine en dessert ou au goûter.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 460 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
d’ eau: NaN dl

de sucre brut: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de cannelle: un peu

poires, en lamelles: NaN
de raisins sultanines foncés: NaN g
de citronat: NaN g
de vin blanc (p. ex. Vin suisse de pays blanc Château Barillet Bio; Coop): NaN dl
d’ huile de noix: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de sucre brut: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de sucre brut
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de cannelle
un peu
Mélanger sucre, farine et cannelle, répartir sur le fond de pâte.
poires, en lamelles
NaN
de raisins sultanines foncés
NaN g
de citronat
NaN g
de vin blanc (p. ex. Vin suisse de pays blanc Château Barillet Bio; Coop)
NaN dl
d’ huile de noix
NaN c.s.
Bien mélanger les poires et tous les ingrédients jusqu’à l’huile comprise, répartir dessus.
de crème entière
NaN dl
de sucre brut
NaN g
Mélanger la crème et la cassonade, arroser.

Indications

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 30cm

Cuisson:, ,env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, démouler.

Préparation à l’avance:, ,1 jour avant, garder à couvert.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 460 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 66 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.