Tartelettes au pain d’épice

Name: Tartelettes au pain d’épice
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine; 160 g de sucre; 0.5 c.c. de sel; 200 g de beurre , en morceaux, froid; 2 œufs (d’env. 53 g), battu; 2 c.s. d’ eau; 1 œuf , battu, pour coller et dorer le décor; 1 c.c. de condiment pour pain d’épice (p. ex. Philadelphia Cream Cheese); 200 g de fromage frais; 100 g de séré à la crème; 2 œufs; 75 g de sucre; 1 c.s. de farine

Que serait la vie sans pain d’épices ... Cette tartelette est fourrée de fromage frais avec de la crème et d’épices de pain d’épices!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 541 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid: NaN g

œufs (d’env. 53 g), battu: NaN
d’ eau: NaN c.s.

œuf, battu, pour coller et dorer le décor: NaN

de condiment pour pain d’épice (p. ex. Philadelphia Cream Cheese): NaN c.c.
de fromage frais: NaN g
de séré à la crème: NaN g
œufs: NaN
de sucre: NaN g
de farine: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
Mélanger farine, sucre et sel dans un bol. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse.
œufs (d’env. 53 g), battu
NaN
d’ eau
NaN c.s.
Ajouter l’œuf et l’eau, rassembler rapidement en pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min au frais. Abaisser la pâte en rond sur env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 rondelles d’env. 14 cm de Ø, foncer les moules graissés. Piquer généreusement le fond et le bord à la fourchette.
œuf, battu, pour coller et dorer le décor
NaN
Décorer le bord avec les chutes de pâte. Mettre les moules env. 1 heure au frais. Dorer le décor à l’œuf battu.
de condiment pour pain d’épice (p. ex. Philadelphia Cream Cheese)
NaN c.c.
de fromage frais
NaN g
de séré à la crème
NaN g
œufs
NaN
de sucre
NaN g
de farine
NaN c.s.
Bien mélanger au fouet le fromage et le séré. Incorporer les œufs, le sucre, la farine et le condiment pour pain d’épice, répartir la garniture dans les petits moules foncés. Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir env. 30 min dans le four entrouvert. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Moule:, ,Pour 8 petits moules Ø env. 10 cm, graissés

Gagner du temps:, ,Utiliser 3 abaisses de pâte brisée sucrée (Ø env. 32 cm), abaisser un peu plus grand (Ø env. 35 cm).

Suggestion:, ,Abaisser les chutes de pâtes sur 4 mm d’épaisseur, découper des biscuits à l’emporte-pièce, dorer à l’œuf, cuire env. 8 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 541 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 60 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.