Tartelettes aux marrons et pruneaux

Name: Tartelettes aux marrons et pruneaux
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 1 pincée de sel; 80 g de sucre; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 120 g de beurre , en morceaux, froid; 1 petit œuf , battu; 400 g de pruneaux , en petits quartiers; 2 c.s. de sucre; 250 g de marrons au caramel; 2.5 dl de crème

Une création de dessert raffinée en automne: des châtaignes, une sauce au caramel et des pruneaux.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 457 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
de beurre, en morceaux, froid: NaN g

petit œuf, battu: NaN

de pruneaux, en petits quartiers: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de marrons au caramel: NaN g
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
Mélanger dans un bol farine, sel, sucre et zeste de citron. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse.
petit œuf, battu
NaN
Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Abaisser la pâte sur env. 3 mm d’épaisseur entre deux films alimentaires et un peu de farine. Découper 8 rondelles Ø env. 12 cm avec un emporte-pièce dentelé, foncer les petits moules préparés, piquer généreusement, réserver env. 30 min au frais.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de pruneaux, en petits quartiers
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Cuire doucement les pruneaux avec le sucre env. 5 min à couvert dans une casserole, laisser refroidir.
de marrons au caramel
NaN g
de crème
NaN dl
Ajouter à la crème le caramel des marrons, fouetter en chantilly. Hacher grossièrement les marrons, incorporer. Répartir la chantilly aux marrons sur les fonds de tartelettes, lisser, décorer avec les pruneaux, servir aussitôt.

Indications

Moule:, ,Pour 8 petits moules, Ø env. 10 cm, graissés et farinés

Préparation à l’avance:, ,tartelettes en pâte brisée 1 semaine avant. Conserver dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 457 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 53 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.