Tiramisus aux fleurs de sureau

Name: Tiramisus aux fleurs de sureau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 c.s. de sucre glace; 2 jaunes d’œufs frais; 250 g de mascarpone; 3 c.s. de sirop de fleur de sureau; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre glace; 1 dl d’ eau chaude; 3 c.s. de sirop de fleur de sureau; 100 g de biscuits à la cuiller

Une délicate saveur de fleurs de sureau pour un dessert printanier et super gourmand.

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 555 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre glace: NaN c.s.
jaunes d’œufs frais: NaN
de mascarpone: NaN g
de sirop de fleur de sureau: NaN c.s.

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre glace: NaN c.s.

d’ eau chaude: NaN dl
de sirop de fleur de sureau: NaN c.s.
de biscuits à la cuiller: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre glace
NaN c.s.
jaunes d’œufs frais
NaN
de mascarpone
NaN g
de sirop de fleur de sureau
NaN c.s.
Travailler dans un bol le sucre glace et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le mascarpone et le sirop.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre glace
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement la neige à la masse au mascarpone avec une spatule en caoutchouc.
d’ eau chaude
NaN dl
de sirop de fleur de sureau
NaN c.s.
de biscuits à la cuiller
NaN g
Mélanger l’eau et le sirop. Émietter les biscuits à la cuiller, alterner dans les verres avec le sirop et la crème au mascarpone. Mettre les tiramisus env. 2 h à couvert au frais

Indications

Moule:, ,Pour 4 verres d’env. 3 dl

Pour, ,un plat creux d’env. 2½ litres: doubler les quantités et superposer les biscuits entiers.

, ,Décorer les tiramisus de fleurs comestibles.

Remarque:, ,Ne pas conserver les restes de tiramisu à base d’œufs crus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 555 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 49 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.