Tranchettes aux cerises

Name: Tranchettes aux cerises
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 500 g de farine; 1 c.c. de sel; 4 c.s. de sucre; 1 sachet de levure sèche; 50 g de beurre , mou; 3 dl de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau); 1 c.s. de sucre; 3 c.s. d’ eau tiède; 900 g de cerises noires , éventuellement dénoyautées; 3 c.s. de sucre; beurre pour la cuisson; pain brioché; sucre à la cannelle

Ces tranches bien dorées se dégustent froides de préférence et sont servies avec des cerises en sirop.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 284 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure sèche: NaN sachet
de beurre, mou: NaN g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau): NaN dl

de sucre: NaN c.s.
d’ eau tiède: NaN c.s.

de cerises noires, éventuellement dénoyautées: NaN g
de sucre: NaN c.s.

beurre pour la cuisson
pain brioché
sucre à la cannelle

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure sèche
NaN sachet
de beurre, mou
NaN g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau)
NaN dl
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients, y compris la levure. Ajouter le beurre et le lait coupé d’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
de sucre
NaN c.s.
d’ eau tiède
NaN c.s.
Façonnage: Diviser la pâte en 12 morceaux, façonner des rouleaux de 10 cm de long. Disposer côte à côte sur le fond du moule graissé, laisser lever encore env. 30 minutes. Mélanger le sucre et l’eau, en badigeonner la pâte. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de cerises noires, éventuellement dénoyautées
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Mélanger les cerises avec le sucre dans un grand bol, laisser macérer env. 30 min à couvert. Mettre les cerises et le jus recueilli dans une passoire au-dessus d’une casserole, tasser un peu avec une cuillère, réserver les cerises. Laisser bouillonner le jus env. 12 min jusqu’à obtention d’un sirop épais, ajouter les cerises, réserver. 2. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Briser le pain brioché en morceaux, faire dorer par portions env. 2 min sur chaque face. Dresser avec les cerises au sirop.
beurre pour la cuisson

pain brioché

sucre à la cannelle

Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Briser le pain brioché en morceaux, faire dorer par portions env. 2 min sur chaque face. Dresser avec les cerises au sirop.

Indications

Moule:, ,Pour le moule à tranchettes ou un moule à cake d’env. 32 cm, graissé

Suggestion:, ,Les tranchettes aux cerises sont bien meilleures toutes fraîches.

Plus vite, plus vite:, ,Avec la cuisson du boulanger ou avec la tresse.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 284 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 52 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.