Tresses nouées aux amandes

Name: Tresses nouées aux amandes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 205 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de farine mi-blanche; 0.75 c.c. de sel; 1 c.s. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 50 g de beurre , en morceaux, froid; 1.75 dl de lait; 0.5 c.c. de cannelle; 100 g de beurre , fondu; 100 g d' amandes moulues; 80 g de sucre; 1 c.s. de cannelle; 150 g de sucre glace; 2 c.s. de jus de citron

Douces gourmandises fourrées en pâte levée à base de farine mi-blanche, levure, beurre, lait, cannelle, amandes ou noisettes moulues et sucre.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 460 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
de lait: NaN dl
de cannelle: NaN c.c.

de beurre, fondu: NaN g
d' amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.s.

de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
de lait
NaN dl
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger farine, sel, sucre et levure dans un bol. Ajouter beurre, lait et cannelle, pétrir en une pâte souple et lisse avec le crochet à pâte du robot ménager sur vitesse minimale env. 10 minutes. Laisser lever la pâte du double de volume à température ambiante et à couvert env. 2 heures.
de beurre, fondu
NaN g
d' amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.s.
Mélanger beurre, amandes, sucre et cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 25 x 40 cm. Répartir la masse dessus, replier la pâte à partir de la longueur vers le milieu, rabattre le bord libre dessus. Couper la pâte en 12 morceaux de même taille. Étirer un peu les morceaux de pâte, rouler et former un noeud. Poser les noeuds sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever à couvert une nouvelle fois env. 30 minutes. Cuisson au four: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, en badigeonner les tresses nouées encore chaudes, servir tièdes ou froides.

Indications

Suggestions Betty Bossi:, ,les tresses nouées sont meilleures fraîches. Remplacer les amandes par des noisettes.

Suggestion Miele:, ,laisser lever la pâte dans un bol couvert avec du film alimentaire dans le four à vapeur à env. 40° C pendant 1 heure. Cuire les tresses nouées env. 15 min au four avec la cuisson tempérée (Fonction Hydracook) à env. 180° C, avec une diffusion de vapeur au démarrage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 460 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 54 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.