Triangles fourrés aux pruneaux

Name: Triangles fourrés aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 200 g de pruneaux séchés , dénoyautés; 5 dl d’eau bouillante; 1 c.s. de sucre; 1 c.s. de condiment pour pain d’épice; 2 c.s. eau-de-vie de quetsche; 200 g d’amandes moulues; 50 g de sucre; 1 dl de demi-crème; 1 citron , zeste râpé; 2 abaisses abaisses de pâte feuilletée rectangulaire; ca. 3 c.s. de confiture de quetsche , tiède, passée au tamis; sucre glace , pour poudrer; amandes effilées , pour le décor

Triangles fourrés aux pruneaux - avec de la crème fouettée et poudrés de sucre glace, quel délice!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 30 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/14): -

Végétarien

Ingrédients

de pruneaux séchés, dénoyautés: NaN g
d’eau bouillante: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de condiment pour pain d’épice: NaN c.s.
eau-de-vie de quetsche: NaN c.s.
d’amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de demi-crème: NaN dl
citron, zeste râpé: NaN
abaisses abaisses de pâte feuilletée rectangulaire: NaN

de confiture de quetsche, tiède, passée au tamis: ca.NaN c.s.
sucre glace, pour poudrer
amandes effilées, pour le décor

Et voici comment cela se fait

de pruneaux séchés, dénoyautés
NaN g
d’eau bouillante
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de condiment pour pain d’épice
NaN c.s.
eau-de-vie de quetsche
NaN c.s.
d’amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de demi-crème
NaN dl
citron, zeste râpé
NaN
abaisses abaisses de pâte feuilletée rectangulaire
NaN
verser l’eau sur les pruneaux, laisser gonfler env. 1 heure à température ambiante, jeter l’eau. Hacher finement les pruneaux ou les passer au passe-vite. Mélanger le sucre, le condiment pour pain d’épice et l’eau-de-vie de quetsche, ajouter, laisser refroidir. Mélanger à part les autres ingrédients, y compris le zeste de citron, pour obtenir une pâte tartinable.
de confiture de quetsche, tiède, passée au tamis
ca.NaN c.s.
sucre glace, pour poudrer

amandes effilées, pour le décor

badigeonner de confiture une moitié de chaque triangle et poudrer l’autre de sucre glace, garnir d’amandes effilées.

Indications

Façonnage: faire glisser une abaisse avec le papier à pâtisserie sur le dos d’une plaque. Répartir d’abord les pruneaux, puis la masse aux amandes en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm de large, badigeonner ce dernier d’eau. Couvrir avec la deuxième abaisse, bien appuyer. Piquer plusieurs fois le couvercle de pâte avec un cure-dents.

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C. Puis laisser sécher 10 min dans le four éteint, porte entrouverte, retirer, laisser refroidir. Partager le gâteau dans la longueur, découper chaque moitié en 7 rectangles.

Accompagnement: crème fouettée, poudrée de condiment pour pain d’épice.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/14)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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