Œufs brouillés et salsa de tomates

Name: Œufs brouillés et salsa de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 c.c. de vinaigre balsamique blanc; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de flocons de piment; 200 g de tomates; 2 échalotes; 0.25 c.c. de sel; 100 g de champignons de Paris; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 œufs frais; 0.25 c.c. de sel; 0.5 c.s. d’huile d’olive; un peu de poivre; 0.5 botte de ciboulette

Les œufs brouillés permettent de bien démarrer la journée. La salsa de tomates ajouté en plus une note de fraîcheur.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 304 kcal

Végétariensans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

de vinaigre balsamique blanc: 2 c.c.
d’huile d’olive: 1 c.s.
de flocons de piment: 0.5 c.c.
de tomates: 200 g
échalotes: 2
de sel: 0.25 c.c.

de champignons de Paris: 100 g
d’huile d’olive: 0.5 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

œufs frais: 4
de sel: 0.25 c.c.
d’huile d’olive: 0.5 c.s.
de poivre: un peu
de ciboulette: 0.5 botte

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique blanc
2 c.c.
d’huile d’olive
1 c.s.
de flocons de piment
0.5 c.c.
de tomates
200 g
échalotes
2
de sel
0.25 c.c.
Mélanger dans un saladier vinaigre balsamique, huile et flocons de piment. Tailler les tomates en dés, peler les échalotes et les hacher finement, en ajouter la moitié à la vinaigrette avec les tomates, mélanger, saler la salsa.
de champignons de Paris
100 g
d’huile d’olive
0.5 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Couper les champignons en tranches. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir env. 4 min le reste des échalotes et les champignons, saler, poivrer, retirer. Baisser le feu.
œufs frais
4
de sel
0.25 c.c.
d’huile d’olive
0.5 c.s.
de poivre
un peu
de ciboulette
0.5 botte
Battre les œufs en omelette, saler. Faire chauffer l’huile dans la poêle. Verser les œufs battus dans la poêle, laisser prendre un peu, agiter la poêle d’avant en arrière sur feu moyen jusqu’à ce que la masse soit prise. Dresser les œufs brouillés avec les champignons et la salsa, poivrer. Ciseler la ciboulette, parsemer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 304 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 8 g
Protéine: 16 g

Coopération

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