Velouté de courge butternut

Name: Velouté de courge butternut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 500 g de courge butternut; 1 c.s. d’huile de colza; 6 dl de bouillon de légumes; 125 g de fromage frais au raifort; sel , selon goût; 20 g de graines de courge

Potage de courge léger au cidre fermenté avec streusel pomme-noisettes-lard.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 191 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de courge butternut: NaN g

d’huile de colza: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de fromage frais au raifort: NaN g
sel, selon goût

de graines de courge: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de courge butternut
NaN g
Peler l’oignon, hacher grossièrement. Peler la courge, épépiner, couper en petits morceaux.
d’huile de colza
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de fromage frais au raifort
NaN g
sel, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter la courge, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env.15 min à couvert. Ajouter la moitié du fromage frais, mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement en sel.
de graines de courge
NaN g
Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle. Dresser le velouté, répartir dessus le reste de fromage frais, parsemer des graines de courge.

Indications

Préparation à l’avance: Velouté env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, porter à ébullition et décorer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 191 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 18 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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