Vermicelles de soja en papillote

Name: Vermicelles de soja en papillote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de vermicelles; 2 tiges de citronnelle , écrasées, en morceaux; eau , bouillante; 1 c.c. d' huile de sésame; 1.5 c.s. de sauce soja; 1 gousse d’ail , pressée; 0.5 gros piment rouge , épépiné, finement haché; 100 g de carottes , en fines lanières; 1 oignon fanes , en fines rouelles biseautées; 1 nectarine (voir «Suggestion»), en quartiers et en tranches fines; 2 pak-choï (d’env. 150 g); 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. de pluches de coriandre ou de persil plat

Un petit goût venu de Chine pour ces vermicelles de soja aux légumes étuvés au four.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 82 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de vermicelles: NaN g
de citronnelle, écrasées, en morceaux: NaN tiges
eau, bouillante

d' huile de sésame: NaN c.c.
de sauce soja: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
gros piment rouge , épépiné, finement haché: NaN

de carottes, en fines lanières: NaN g
oignon fanes, en fines rouelles biseautées: NaN
nectarine (voir «Suggestion»), en quartiers et en tranches fines: NaN

pak-choï (d’env. 150 g): NaN
de sel: NaN c.c.

de pluches de coriandre ou de persil plat: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de vermicelles
NaN g
de citronnelle, écrasées, en morceaux
NaN tiges
eau, bouillante

Mettre les vermicelles et la citronnelle dans un grand bol, arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 10 minutes. Oter la citronnelle, égoutter les vermicelles, couper en morceaux d’env. 10 cm.
d' huile de sésame
NaN c.c.
de sauce soja
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
gros piment rouge , épépiné, finement haché
NaN
Bien mélanger l’huile de sésame et tous les ingrédients, y compris le piment, dans le même bol.
de carottes, en fines lanières
NaN g
oignon fanes, en fines rouelles biseautées
NaN
nectarine (voir «Suggestion»), en quartiers et en tranches fines
NaN
Incorporer les vermicelles, les carottes, l’oignon fane et la nectarine.
pak-choï (d’env. 150 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Etaler les feuilles de papier. Détacher les 2 feuilles extérieures des pak-choï, découper en lanières d’env. 1/2 cm de large, incorporer aux vermicelles. Partager les pakchoï dans la longueur, disposer au milieu des feuilles, saler. Répartir dessus les vermicelles.
de pluches de coriandre ou de persil plat
NaN c.s.
Montage: replier le papier 2 fois en haut, puis entortiller les côtés comme un bonbon. Disposer les papillotes sur une plaque. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, mettre les papillotes sur les assiettes, ouvrir le papier, parsemer de coriandre.

Indications

Suggestion: remplacer la nectarine par 1 pêche ou 1 petite mangue.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 82 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 9 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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