Vol-au-vent à la charcutière

Name: Vol-au-vent à la charcutière
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 3 oignons fanes avec le vert; 1 c.s. de beurre; 3 dl de bouillon de bœuf; 2 dl de crème; 1 citron bio; 1.5 c.c. de maïzena; 400 g de quenelles de veau de chair à saucisse; 8 coques de vol-au-vent; 1 bouquet de persil plat

Pour les grands et les petits!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 839 kcal

Ingrédients

oignons fanes avec le vert: NaN
de beurre: NaN c.s.
de bouillon de bœuf: NaN dl
de crème: NaN dl

citron bio: NaN
de maïzena: NaN c.c.
de quenelles de veau de chair à saucisse: NaN g

coques de vol-au-vent: NaN
de persil plat: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

oignons fanes avec le vert
NaN
de beurre
NaN c.s.
de bouillon de bœuf
NaN dl
de crème
NaN dl
Couper les oignons fanes en rouelles, faire revenir dans le beurre chaud. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes.
citron bio
NaN
de maïzena
NaN c.c.
de quenelles de veau de chair à saucisse
NaN g
Râper la moitié du zeste du citron. Délayer 2 c. s. de jus de citron pressé avec la maïzena, ajouter à la sauce avec les quenelles de chair à saucisse, laisser mijoter env. 5 minutes.
coques de vol-au-vent
NaN
de persil plat
NaN bouquet
Préparer les vol-au-vent selon le mode d’emploi sur l’emballage. Couper finement le persil, mettre dans la sauce, répartir dans les vol-au-vent.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 839 kcal
Énergie: 67 g
Énergie: 38 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.