Pains carrés & plissés, livre de boulangerie

Des pains magnifiquement formés, à couper ou picorer

Rien de meilleur que du pain frais tout juste sorti du four! Et si en plus il est beau à voir et qu’il peut être garni de différentes manières, il devient irrésistible. Le pain plissé est un pain de fête délicieusement garni et convient aux joyeuses tablées. Il suffit de tirer sur les morceaux pour les détacher et se régaler. Le nouveau livre de boulangerie «Pains carrés & plissés» de Betty Bossi exauce tous vos souhaits les plus croustillants, qu’ils soient sucrés ou salés. La préparation des pains carrés et plissés est particulièrement simple, ce qui en fait des recettes idéales, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Au brunch pascal, pour accompagner les grillades ou comme petits délices apéritifs, les pains légers à l’intérieur et croustillants à l’extérieur feront sensation à chaque buffet.

Le livre comprend des recettes pour tous les goûts: sucré, salé, épicé ou neutre comme le pain de mie. Préparés simplement, avec des ingrédients frais, les pains carrés divinement odorants apportent de la diversité dans vos habitudes culinaires.

Super variés pour toutes les occasions
Les pains plissés se déclinent en une infinité de variations dont les garnitures raffinées peuvent être réinventées à souhait. Nos recettes salées comme la combinaison fromage et herbes, ou feta et petits pois rivalisent avec les versions sucrées telles que les pruneaux à la cannelle ou le chocolat aux noix. Toutes sont très appréciées, car qui peut résister au délicieux parfum de pâte levée tout juste sortie du four?

C’est pourquoi nous avons créé de nombreuses variantes pour différentes formes. Sucrées comme le pain plissé pommes-cannelle ou salées comme le pain carré basilic-citron. Avec viande comme le pain plissé gendarme tomate ou végétarien comme le pain carré aux tomates et olives. Le Monkey Bread au caramel est roulé, le pain plissé Green Curry est empilé. Les différentes recettes conviennent à chaque occasion, de la grillade à la soirée entre filles ou pour l’apéro du Nouvel An.

Les 30 recettes variées du livre sont divisées en 3 chapitres:
•    Trucs & astuces pour pains carrés ou plissés
•    Pour l’apéro et les grillades: pains carrés et plissés salés
•    Pour le brunch et le quotidien: pains carrés et plissés sucrés

Outre les nombreuses recettes pour d’appétissants pains garnis, le livre comprend également des variations très saines telles que le pain complet ou le Pumpernickel vite fait. Le tout est complété de conseils et astuces pour que vos pains réussissent à coup sûr.

Les classiques revisités
En plus des recettes aux garnitures surprenantes, le livre «Pains carrés & plissés» propose des classiques de la boulangerie comme le pain à l’ail, la foccacia, les brioches au miel ou le pain de mie au beurre. Nous avons remis ces recettes au goût du jour et les présentons sous une nouvelle forme décorative.

Optique raffinée et simples à réaliser
Les pains plissés créent la surprise grâce à leurs garnitures sucrées ou salées et à leurs formes séduisantes. D’aspect spectaculaire, les pains plissés sont très faciles à réaliser grâce aux instructions illustrées. Suggestion pour éblouir vos invités: colorez votre pain et aromatisez-le. Puisez de l’inspiration dans le livre «Pains carrés & plissés»! Découvrez comment préparer des colorants naturels à base de légumes et de jus de fruits. Que vos pains soient empilés, roulés ou emballés, roses ou verts, vos convives vont les adorer.

Préparer la pâte, laisser lever dans le moule, cuire, savourer
N’ayez crainte! Bien que leurs formes soient spectaculaires, les pains plissés et carrés demandent peu de travail: mélanger les ingrédients, pétrir, verser dans un moule, laisser lever et passer au four. C’est tout simple. Pour la cuisson, nous vous recommandons un moule perforé. Le résultat est alors particulièrement croustillant à l’extérieur alors que la mie reste moelleuse et aromatique. En utilisant le moule carré, les pains restent parfaitement formés et il est facile de les couper ou les picorer.

Offrir du bonheur et de la saveur
Que vous souhaitiez choyer vos proches ou apporter une petite contribution irrésistible à la prochaine fête d’été, vous trouverez à coup sûr votre pain préféré parmi les recettes proposées, avec de délicieux ingrédients et des garnitures juteuses. Le nouveau livre de boulangerie «Pains carrés & plissés» comprend 30 recettes savoureuses pour le quotidien ou les occasions spéciales.