Buchstabensuppe
Wusstest du, dass man den Ursprung der Buchstabensuppe auf die Gebrüder Grimm zurückführt? Allein durch den Genuss dieser Suppe wirst du nicht zum Sprachtalent, aber lecker ist sie trotzdem. Und die Wienerli dürfen dabei nicht fehlen.
Und so wirds gemacht:
- Rüebli schälen, mit der Zucchini an der Röstiraffel grob reiben. Lauch längs halbieren, gut waschen, in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Rüebli, Zucchini und Lauch kurz andämpfen, Knoblauch dazupressen, ca. 3 Min. dämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 8 Min. köcheln. Teigwaren mit den Wienerli beigeben, offen köcheln, bis die Teigwaren knapp al dente sind.
- Petersilie fein schneiden, mit dem Käse mischen, zur Suppe servieren.
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