Kaffeemousse mit Marshmallows

Name: Kaffeemousse mit Marshmallows
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 50 g Löffelbiskuits, in Stücken; 0.5 dl heisser Espresso; 2 EL Kaffeelikör (z. B. Kahlua); 4 EL Zucker; 2 frische Eigelbe; 2 EL heisser Espresso; 250 g Mascarpone; 2 EL Kaffeelikör (z. B. Kahlua); 2 dl Vollrahm, knapp steif geschlagen; 0.5 TL Fleur de Sel; 2 dl Espresso; 100 g Zucker; 100 g Marshmallows

Eine Sünde wert ist sicher dieses Kaffeemousse mit Marshmallows. Deshalb auch: Nährwertangaben: auf Anfrage.

Zutaten

Anzahl Personen

50 g	Löffelbiskuits, in Stücken
0.5 dl	heisser Espresso
2 EL	Kaffeelikör (z. B. Kahlua)
4 EL	Zucker
2	frische Eigelbe
2 EL	heisser Espresso
250 g	Mascarpone
2 EL	Kaffeelikör (z. B. Kahlua)
2 dl	Vollrahm, knapp steif geschlagen
0.5 TL	Fleur de Sel
2 dl	Espresso
100 g	Zucker
100 g	Marshmallows

Und so wirds gemacht:

Löffelbiskuits in Gläser verteilen. Espresso und Kaffeelikör verrühren, darübergiessen.
Zucker, Eigelbe und Espresso mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.
Mascarpone mit dem Kaffeelikör glatt rühren, unter die Eimasse rühren. Schlagrahm mit dem Fleur de Sel darunterziehen, Mousse auf den Löffelbiskuits verteilen, zugedeckt kühl stellen.
Espresso mit dem Zucker aufkochen, auf ca. 1 dl einkochen, auskühlen, über die Mousse verteilen.
Marshmallows darauf verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren.

Zusatzinformationen

Für 4 Gläser von je ca. 3 dl

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