Polpette an Tomatensauce

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Brot in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Milch dazugiessen, Brot ca. 10 Min. einweichen. Zwiebeln schälen, fein hacken, die Hälfte davon beiseite stellen. Restliche Zwiebel, Hackfleisch, Salz und Pfeffer zum Brot geben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 20 Bällchen formen.
• Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Bällchen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum je ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.
• Wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Beiseite gestellte Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Pelati beigeben, mischen, Sauce offen ca. 20 Min. köcheln, würzen. Hackbällchen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Rosmarin grob schneiden, darüberstreuen.