Gemüse-Curry-Pilaw

Name: Gemüse-Curry-Pilaw
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Rüebli; 250 g Lauch; 2 EL Olivenöl; 250 g Langkornreis (z.B. Parboiled); 1 TL Curry oder 1 Briefchen Safran; 4 EL dunkle Sultaninen; 6 dl Wasser; 1 TL Salz; 150 g tiefgekühlte Erbsli; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer, nach Bedarf; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Curryreis mit Gemüse und einem Hauch Süsse durch die Sultaninen: Dieses Gericht begeistert auch Kinder.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Rüebli
250 g	Lauch
2 EL	Olivenöl
250 g	Langkornreis (z.B. Parboiled)
1 TL	Curry oder 1 Briefchen Safran
4 EL	dunkle Sultaninen
6 dl	Wasser
1 TL	Salz
150 g	tiefgekühlte Erbsli
1	Bio-Zitrone
	Pfeffer, nach Bedarf
1 Bund	glattblättrige Petersilie

Und so wirds gemacht:

Rüebli schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Rüebli und Lauch ca. 2 Min. andämpfen. Reis, Curry und Sultaninen beigeben, unter Rühren dünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln. Erbsli beigeben, ca. 10 Min. fertigköcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 2 EL Saft dazupressen, würzen.
Petersilie fein schneiden, daruntermischen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

391

70g

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