Rahmschnitzel mit Pilzen

Name: Rahmschnitzel mit Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge); 2 EL Mehl; 0.5 TL Edelsüss-Paprika; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; Öl zum Braten; 8 Schweinsplätzli (z. B. Charbonnade Stotzen, je ca. 60 g); 2 dl Fleischbouillon; 2.5 dl Vollrahm

Dieser Klassiker ist beliebt bei Gross und Klein. In dieser Version ist das leckere Gericht erst noch schnell und einfach in der Zubereitung.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
250 g	Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge)
2 EL	Mehl
0.5 TL	Edelsüss-Paprika
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten
8	Schweinsplätzli (z. B. Charbonnade Stotzen, je ca. 60 g)
2 dl	Fleischbouillon
2.5 dl	Vollrahm

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Zwiebel schälen, fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden. Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer in einem flachen Teller mischen.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise im gewürzten Mehl wenden, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen. Hitze reduzieren.
Pilze in derselben Pfanne ca. 5 Min. rührbraten, Zwiebel kurz mitbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Plätzli mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

430

29g

32g

Zusatzinformationen

Unsere Lieblingsbeilage: Nudeln.
Verleiht Raffinesse: Gib 1–2 EL Cognac oder Whisky mit der Bouillon in die Pfanne.

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