Gebratene Spargeln mit Rindfleisch

Und so wirds gemacht:

• Zwiebel und Knoblauch schälen, in Streifen schneiden. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, schräg halbieren.
• Plätzli längs in je 4 Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, würzen.
• Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 1 Min. anbraten. Spargeln beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 8 Min. dämpfen. Konfitüre und Sojasauce beigeben, ca. 3 Min. mitköcheln. Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Koriander darüberstreuen.