Kalte Erbslisuppe mit Feta-Crostini

Und so wirds gemacht:

• Erbsli auslösen, Peperoncini entkernen, grob hacken, im warmen Öl andämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln.
• Wasser und Bouillonwürfel beigeben. Pfefferminzblätter abzupfen, beigeben, Suppe pürieren, würzen, ca. 10 Min. kühl stellen.
• Weiche Butter auf Knäckebrot streichen, Feta daraufbröckeln, zur Suppe servieren.